如何烹制美味的大白菜素炒饼？
所需材料：
饼丝200克，大白菜半棵，胡萝卜一根，鸡蛋两个，葱花、蒜末各适量。 再百科www.zaibaike.com
制作流程：
1、将大白菜仔细清洗后切成细丝，胡萝卜削皮后也切成细丝，将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。
2、锅中倒入适量的油，待油热后投入葱花和蒜末，煸炒出香味，接着加入大白菜丝和胡萝卜丝，以大火迅速翻炒。
3、翻炒过程中，加入适量的老抽、生抽和盐进行调味，确保翻炒均匀。
4、随后，倒入少许清水，转为中火，将饼丝均匀地铺在蔬菜上，盖上锅盖焖煮一分钟，使饼丝变软。
5、揭开锅盖，此时饼丝已焖软，锅底的水分也差不多烧干，沿着锅边淋入少许陈醋，再迅速翻炒几下，使饼丝和配菜充分混合。 再百科www.zaibaike.com
6、在另一个锅中倒入适量的油，待油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后，轻轻转动炒锅，使蛋饼两面都煎至金黄色。
7、将煎好的鸡蛋盖在炒饼丝上，这样一道色香味俱佳的大白菜炒饼丝就完成了。
整道菜肴的制作过程既简单又美味，不仅突出了大白菜的鲜美，还让饼丝吸收了蔬菜的香气，再加上金黄香脆的煎蛋，使得整道菜肴口感丰富，营养均衡。
0