如何烹制美味的腐皮黄鱼卷？
所需材料：
油皮100克，小黄鱼200克，以及鸡蛋75克是主料，还需大葱3克，盐5克，味精3克，料酒5克，以及椒盐3克用于调味，植物油50克用于煎炸。
制作步骤：
1、精心处理小黄鱼，先将其去骨并留取鱼皮，随后将其洗净并切成长条，将这些长条放入盛器中，加入味精、黄酒、盐、鸡蛋以及切碎的葱花，充分拌匀后稍作腌制。
2、豆腐衣去除硬边后摊开，将处理好的黄鱼皮平放在豆腐衣上，用力按平，然后卷成长条状，用刀将长条切成寸段，准备入锅煎炸。
3、热锅中倒入植物油，待油温升至二三成热时，将黄鱼卷轻轻放入油锅内，煎炸至金黄色，鱼卷熟透后即可捞出装盘，撒上一些葱花点缀，随带椒盐迅速上桌供食。
这道腐皮黄鱼卷制作简单，口感鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和友情的深厚。
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