盖浇饭的多种做法大学食堂
以下是一些盖浇饭的详细做法，供您参考：
红烧肉盖浇饭
食材：五花肉、大葱、生姜、大料、桂皮、干辣椒、酱油、料酒、冰糖等。
做法：
1、五花肉切块，葱切段，姜切片。
2、炒锅烧热，放入肉块煸炒至两面微黄，盛出备用。
3、锅内留底油，加入冰糖炒至溶解呈黄色，加入炒好的肉块，翻炒均匀。
4、加入葱、姜、大料、桂皮、干辣椒，倒入料酒、酱油，加入温水，盖上锅盖煮沸后调小火炖至肉熟烂、汤汁收浓。
鱼香肉丝盖浇饭
食材：猪肉、青椒、胡萝卜、木耳、红油豆瓣酱、蒜、醋、老抽、生抽、料酒、糖等。
做法：
1、将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的木耳切成丝，蒜切成蒜蓉。
2、调汁：将红油豆瓣酱、醋、生抽、糖等混合在一起。
3、锅烧热，倒入油，放入蒜蓉炝锅，加入猪肉丝翻炒，加入料酒除腥，再加入老抽上色。
4、倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒2～3分钟，倒入调好的汁，大火收汁即可。
番茄鸡蛋盖浇饭
食材：西红柿、鸡蛋、盐、糖、老抽等。
做法：
1、番茄切碎备用，鸡蛋加入少许盐和生抽打散。
2、起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒至8成熟盛出备用。
3、放入切碎的番茄翻炒，加入少许糖，为了得到更多的汤汁可加入适量水，等汤汁够味后加入鸡蛋块拌匀即可。
其他盖浇饭做法简介
1、宫保鸡丁盖浇饭：鸡腿去骨切丁腌制后炒至变白，再与干辣椒、大葱等炒出宫保酱汁，最后与鸡丁混合即可。
2、木须肉盖浇饭：通脊肉切片腌制后与木耳、黄瓜等炒至熟透，再加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀即可。
3、麻婆豆腐盖浇饭：豆腐切块煮熟备用，肉馅炒至变白后加入豆瓣酱等调料炒匀，再加入豆腐块煮至入味，最后勾芡收汁即可。
4、青椒牛肉盖浇饭：牛肉切丝腌制后与青椒等炒至熟透，再加入烤肉酱等调料炒匀即可。
5、酸辣土豆丝盖浇饭：土豆切丝后泡水洗去淀粉，炒香花椒和干辣椒后加入土豆丝炒至熟透，再加入白醋、糖等调料炒匀即可。
6、肉沫茄子盖浇饭：茄子切段后与肉末一起炒至熟透，再加入酱油、盐等调料炒匀即可。
各种盖浇饭的详细做法供您参考，您可以根据个人口味和食材的搭配进行创新和调整，希望这些做法能给您带来启发和帮助！