辣椒鱼仔的烹饪艺术
对于辣椒鱼仔的做法，其实并不复杂，你需要将购买的小鱼仔剖开并彻底清洗，确保去除所有杂质，然后让它们沥干水分，装入碗中待用。
锅中倒入适量的油，烧至适宜的温度后，将处理好的小鱼仔放入锅中油炸，当小鱼仔两面都呈现出诱人的金黄色时，就可以用漏勺将它们舀出，装入碗中。
将铁锅清洗干净并再次热油，将青椒片放入锅中，快速翻炒几分钟，直至青椒的鲜香四溢，随后，加入切好的生姜片、适量的盐和料酒，这能进一步提升鱼仔的风味。
紧接着，将之前炸好的小鱼仔重新倒入锅中，与青椒等配料一同翻炒，几番翻炒后，加入少许水并淋入适量的酱油，待汤汁收干后，最后放入切好的蒜米，快速翻炒几下即可出锅。
整个过程虽然简单，但每一步都充满了烹饪的智慧和技巧，当你品尝到那鲜美的小鱼仔与辣椒的完美结合时，你会发现这一切的努力都是值得的，这样的美食，有时候连自己都会忍不住多做几次，与亲朋好友分享这份美味。
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