如何制作令人垂涎的凉拌黄瓜？
想要制作一道简单又美味的凉拌黄瓜，请遵循以下步骤：
提前2-3小时，将木耳和腐竹用冷水泡发，这步是关键，能让食材更好地吸收调味，提升整体口感。
将泡发好的腐竹切成段状，木耳则轻柔地撕成小朵，将黄瓜置于案板上，轻轻拍裂后斜刀切成段，这些步骤不仅能让食材更入味，还能为后续的调味打下基础。
将香菜切成小段，大蒜剁成蒜末，干辣椒则顺长切成两半，注意去除辣椒籽，这一系列的操作旨在为后续的调味和增香做好准备。
锅中加入清水烧开，将腐竹放入焯水1-2分钟，随后捞出放入冷水中投凉，同样地，木耳也进行焯水处理，这一步是为了去除食材的生涩味，并使它们更加爽脆。
冷油下锅炒制花生米，用小火慢慢炒熟，待用，炒制花生米的油温是关键，要确保花生米炒至金黄酥脆。
再取一锅热油，将干辣椒段下入油锅炸香，此时需注意控制油温，避免干辣椒炸糊，影响口感和香味。
将处理好的木耳、黄瓜、腐竹放入大碗中，加入炸好的辣椒油、适量盐、生抽、白糖和米醋，用筷子轻轻翻拌均匀，使调味料充分渗透到食材中，待味道融合后，盛出装盘即可享用。
这样制作出来的凉拌黄瓜不仅简单易行，而且味道鲜美，令人回味无穷，快来试试吧！
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