酸性与营养的完美结合
再百科www.zaibaike.com 马齿苋，它是属于哪一类野菜呢？是酸性还是碱性？答案是，马齿苋是一款酸性野菜，它的pH值通常在5至6之间，这使其成为一种口感酸爽的食材，这种酸性的特点不仅让马齿苋味道独特，还富含了大量的维生素C、蔗糖以及酸性氨基酸等有益健康的物质。
随着三伏天的到来，酷暑难耐，人们常说，野菜能清热解暑，用马齿苋做汤是否美味呢？答案是肯定的，马齿苋不仅营养丰富，其独特的口感和风味更是为夏日带来一丝清凉。
如何用马齿苋制作一道美味的汤品呢？让我们一起来探索。
在现今社会，尽管野菜曾是充饥的食材，但如今在大城S里，它们却被视为珍品食材，这或许是因为物以稀为贵，也或许是因为野菜本身就具有很高的营养价值，对于马齿苋是否能清热解暑，这要看其本身的属性，有些野菜确实具有这样的功效，而马齿苋就是其中之一。
马齿笕，这种一年生的本草植物，既可生食又可烹饪，它的根也是一种营养丰富的食材，无论是凉拌、热炒还是腌制，都能展现出其独特的口感，特别是与猪肚、猪舌、熟鸡肉一同熬制的汤品，在炎炎夏日，更是一种美味与健康并存的选择。
马齿笕，这种既是药材又是食材的植物，在苗药和藏药中都有广泛的应用，从食用价值来看，马齿笕含有丰富的葡萄糖、苹果酸等成分，其维生素E、B族维生素、C以及多种微量元素的含量都相当丰富。
让我们一起来学习如何制作美味的马齿笕三丝汤。 再百科www.zaibaike.com
主要食材包括马齿苋、猪肚、猪舌和熟鸡肉，将马齿苋去根洗净切段备用；猪肚和猪舌需清洗干净并去除黏液和白渣；然后进行烹饪处理并切成细丝；再将熟鸡肉也切成丝，锅中加入清汤煮沸后，放入各种丝类食材和调料熬煮至汤白，再下马齿苋煮熟即可。
总结一下制作要点：
1、猪舌和猪肚的处理要确保刮洗干净，煮时加入葱姜蒜有助于去除腥味。
2、制汤时先下入舌丝、肚丝和鸡丝煮至汤白，再下马齿笕并注意不要煮得过久，以免过于软烂失去口感。
这样一道美味与健康并存的马齿笕三丝汤，不仅满足了味蕾的需求，还为身体带来了丰富的营养，在炎炎夏日，不妨为家人烹制这样一道佳肴，共享美食与健康的双重乐趣。