如何制作美味的水煮鱼？
处理草鱼：刚从S场买回一条重约三斤的草鱼，记得请老板代为处理鱼鳞与内脏，回家后，先刮去鱼身上的黏液，再彻底清洗鱼肚子里的黑膜，别忘了抠去鱼牙齿，这步骤能大大减少腥味，将鱼头切下，再将鱼头劈成两半放置盆中，从鱼身上抽出鱼线，注意鱼的正反两面都有，在鱼尾处切一刀，顺着鱼骨将鱼肉斜着片下，另一面也用相同的方法处理。
准备鱼骨：将鱼骨剁成段，与鱼头一同放入盆中，这鱼骨稍后要用来熬汤，盆中加入凉水，将鱼骨浸泡十分钟，以泡出其中的血水。
处理鱼肉：将片下的鱼肉斜着切成厚度均匀的片状，放入另一个盆里，再倒入水，让鱼肉浸泡十分钟，这样可以去除鱼腥味。
准备配菜：取几片洗净的豆腐皮，将其卷起并切成细丝，清洗小葱，切成葱花，准备一小截葱白，切段，还有生姜，也全部切成片，多准备一些大蒜，拍扁后切末。
腌制鱼肉：将浸泡好的鱼肉洗净后，撺干水分放入盆中，加入一勺盐，用手抓拌均匀，直至鱼肉变得黏黏的，取一个碗，打入一个鸡蛋清，加入一勺土豆淀粉搅拌，若太稠，可适量加水调至均匀细腻，再分次倒入鱼片盆里，用手抓拌均匀，让鱼片均匀挂浆。
煎鱼骨与熬汤：鱼骨泡好后洗净，沥干水分备用，锅中倒油，热后放入鱼骨煎至两面微黄，加入葱段和生姜片，倒入开水，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮八分钟，以熬出浓白的鱼汤。
宝马x3多少钱 煮配菜：另起一锅烧水，加入盐后放入黄豆芽和豆腐皮煮至断生，再捞出控水。
炒料与汇制：将熬好的鱼骨捞出垫在盆底，再放上焯过水的黄豆芽和豆腐皮，另起锅炒料，加油后放入葱段、生姜片、花椒和豆瓣酱炒出香味、麻味和辣味，倒入熬好的鱼汤，大火煮三分钟让香料味道融入汤中，调味后，将挂浆的鱼片下入锅中煮至熟透但不过熟，大约一分钟即可，然后将鱼片连同鱼汤一起倒入装有鱼骨、豆芽、豆腐皮的盆中，在鱼片上撒些蒜末、葱花、白芝麻作为装饰。
奇瑞qqme多少钱 一道色香味俱佳的水煮鱼便大功告成！其鲜嫩滑嫩的口感定能满足您的味蕾。