营养丰富的食用油及其妙用
亚麻籽油因富含出色的α-亚麻酸而备受瞩目，无论是家中常备还是健康养生，筱赧家也储存了不少亚麻籽油，亚麻籽油应该如何食用呢？
亚麻籽油中的α-亚麻酸含有不稳定的双键，这使得它在高温加工过程中容易发生氢化反应，亚麻籽油更适合用于凉拌等低温加工方式，煎炒烹炸等长时间高温的烹饪方式则并不适合，筱赧分享了自己独特的食用方法：在品尝火锅时，她喜欢将亚麻籽油加入调料中；吃炸酱面时，也会滴入几滴亚麻籽油增添风味，拌海带、魔芋、苦菊等凉拌菜时，用亚麻籽油替代了传统的豆油和香油，但需要注意的是，由于亚麻籽油具有特殊的气味，筱赧建议不要单独食用，而是与其他调料一同使用以掩盖其特殊味道。
除了独特的食用方式，亚麻籽油还具有显著的健康益处。α-亚麻酸是人体必需的多不饱和脂肪酸，无法自行合成，必须从食物中摄取，这种必需脂肪酸对人体的健康大有裨益，包括促进胎儿大脑发育、维持成人视力等作用，亚麻籽油中的α-亚麻酸还可以在体内转化为DHA和EPA，DHA有助于大脑的健康发育，而EPA则有助于降低血液中的胆固醇含量，对调节血压、血脂也有积极的影响。
磷脂是细胞膜的关键组成部分，而α-亚麻酸作为人体必需的脂肪酸，也是构成磷脂的重要成分，它不仅决定了细胞膜的弹性和柔软度，还具有调节血压、血脂的功能，能够抑制血栓的产生，摄入富含α-亚麻酸的亚麻籽油，对维护人体健康具有积极意义。
筱赧作为高级营养保健师，拥有丰富的营养学知识和实践经验，她是王兴国营养特训班的5期学员，同时也是大连营养师俱乐部的编辑，她对亚麻籽油的理解和运用，无疑为广大的健康追求者提供了宝贵的参考。
亚麻籽油作为一种营养丰富的食用油，不仅具有独特的食用方式，还拥有多种健康益处，无论是凉拌菜还是其他烹饪方式，都可以巧妙地运用亚麻籽油，为餐桌增添一份健康的味道，了解并合理利用亚麻籽油的健康功效，也是我们追求健康生活的重要一环。