萧山萝卜干腌制秘法
材料准备：
选择新鲜萝卜10斤，盐200克，花椒粉2克，辣椒面3克，酱油15毫升，以及少许盐备用。
腌制步骤：
1、萝卜清洗后，用菜刀细心地切成适当大小，放入大盆中，可以欣赏到萝卜的鲜嫩与洁白。
2、撒上适量的盐，双手轻柔地抓匀，确保每片萝卜都均匀裹上盐分，然后静置6小时，等待萝卜出水。
3、经过时间的酝酿，倒掉腌出的水分，将萝卜摆放在太阳下，任其沐浴阳光72小时，在这期间，萝卜会逐渐脱水，变得更加香脆。
4、晒干后的萝卜干收回，再次用清水洗净，轻轻沥干其表面的水分。
5、回到准备好的盆中，放入萝卜干、花椒粉、盐、辣椒面和酱油，各种调料的香气开始交织在一起，为萝卜干增添了丰富的味道。
6、戴上一次性手套，用手将所有材料充分抓匀，确保每片萝卜干都充分吸收调料的味道。
7、抓匀后，将混合好的萝卜干装入密封容器中，放入冰箱内，静待一周的时间让味道充分融合，这一周的时间仿佛是一个魔法时刻，让萝卜干在冰箱中慢慢蜕变。
8、一周后，打开冰箱，那股熟悉的香气扑鼻而来，你的萧山萝卜干腌制之旅至此圆满结束，取出的萝卜干色泽红亮、口感香脆，是下饭、佐酒的绝佳小菜。
在腌制的过程中，每一步都充满了对美食的热爱与追求，萧山萝卜干的腌制不仅仅是一种技艺，更是一种情感的传递，希望这份秘法能为您带来满满的幸福感。
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