如何制作正宗麻辣牛排骨？
所需材料：
牛排骨 1000克
大料 适量（可在超市购买一包）
姜 5片
蒜 5片
生抽 两勺
料酒 两勺
冰糖 2勺
辣酱 如老干妈，根据个人口味选择，可不加
芹菜 三根
蒜苗 三根（配菜可根据个人口味调整，也可不加）
红椒 5只
制作步骤：
1、牛排骨请肉铺师傅帮忙斩好，回家洗净，冷水入锅煮沸五分钟，加入两片生姜，捞出后备用，保留肉汤，配菜切好待用。
2、锅中倒油，加入冰糖炒化后，放入牛排骨翻炒，使其均匀上糖色，接着加入大料继续翻炒。
3、倒入料酒和生抽，继续翻炒，然后加入适量的肉汤，炒匀。
4、将牛排骨移至高压锅中，加入肉汤至八分满，加盐，用高压锅煮30分钟。
5、煮好后，将牛排骨捞出，剔除杂质，只留下纯净的牛排骨和汤汁。
6、锅中加少许油，放入牛排骨翻炒，再加入配菜一起炒制，接着倒入留下的汤汁，继续翻炒。
7、根据个人口味加入辣酱，炒匀后即可出锅。
8、辣味可根据个人喜好调整。
9、这道麻辣牛排骨香辣可口，让人回味无穷，每一口都是对味蕾的挑战，让人欲罢不能。
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