家常海参烹饪法
原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱、姜及高汤等。
烹饪步骤：
将葱切段，姜切片，西兰花切成小朵，海参焯水处理备用，接着熬制一锅浓郁的鸡汤，加入一颗大料瓣，将海参略煮后关火，让海参充分吸收鸡汤的鲜美，切记不要煮得过久。
烧热锅中的油，放入葱段炸制出葱油，将葱段捞出，沥出葱油备用，再用鸡汤焯熟西兰花，使其颜色鲜绿且保持脆嫩。
锅中加入姜片，煸炒出香味后放入海参和葱段，加入清汤、酱油、食盐、黄酒以及少许胡椒粉，用微火慢炖2至5分钟，随后，用水淀粉勾芡，适量加入老抽调色，淋上之前备好的葱油后即可出锅。
撒上新鲜的鱼籽，摆上香椿芽作为装饰，这道海参菜品色泽鲜亮，口感丰富，海参的鲜美与香椿芽的清香交织，让人回味无穷。
温馨提示：烹饪过程中请注意火候与调料的搭配，以保留海参的鲜美口感。
0