如何制作美味的小竹笋佳肴？
购买了一包来自江西的新鲜小竹笋，打算尝试制作一道美味的竹笋佳肴。
这包小竹笋重500克，净重为270克，将竹笋仔细清洗干净后，放入开水中焯水3分钟，去除其生涩味道，将其捞出并切成适当的大小。
我准备了今年新晒的腊肉，先用开水将腊肉表面的油和灰尘冲洗干净，然后去掉皮，斜刀切片，这样切出的腊肉更加美观，腊肉的厚度约为3毫米，也可以根据个人喜好进行切割。
我还准备了蒜瓣和青椒作为配菜，将蒜瓣和青椒洗净，青椒切成粗丝，蒜头切片。
制作过程中，不需要额外加油，只需将最肥的几片腊肉放入锅中，慢火加热煸出油，再加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明，加入蒜头并调大火翻炒几秒。
紧接着，倒入切好的小竹笋和青椒，迅速翻炒片刻，随后，加入少许白糖和10克左右的蚝油，继续中火翻炒约1分钟，直至竹笋和腊肉完全融合，味道浓郁。
当锅中的水分蒸发完毕，即可出锅装盘。
这道竹笋佳肴色泽鲜亮，口感鲜美，腊肉的香气与竹笋的鲜嫩相得益彰，让人回味无穷。
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