不油炸的红烧茄子制作方法
将300克茄子洗净，用滚刀法切块，撒上5克盐腌制10分钟，之后，挤干水分，加入两勺玉米淀粉拌匀。
准备一碗特色酱汁：将两勺蒜末、一勺生抽、一勺蚝油与三克糖混合，再加入半碗清水，搅拌均匀。
在不粘锅中倒入30毫升油，待油热后，放入茄子翻炒几下，随后，倒入调好的酱汁，焖煮三分钟，记得期间翻面炒一下，以确保茄子均匀入味，撒上10克葱花，即可出锅。
色泽红亮、味道鲜美的红烧茄子已经制作完成，可以尽情享用了，附上几张制作过程的图片，让您更加直观地了解如何制作这道美味佳肴。
（图片插入位置自行安排）
注意：在腌制茄子时，不要过于用力挤压茄子，以免破坏茄子的形状；翻炒时，要注意火候，避免茄子炒糊，按照上述步骤操作，你也可以轻松做出美味的红烧茄子。
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