咖喱的自制方法与所需材料
准备材料如下：一只大鸡腿、四分之一根胡萝卜、四分之一颗洋葱、一个土豆，还有咖喱粉一包、料酒一勺、适量白糖、盐和生抽。
制作步骤如下：
1、将所需材料备齐。
2、鸡腿剁成均匀小块，锅内放冷水，加入鸡块和料酒以去腥味。
3、水烧开后略煮，撇去浮沫，再用温水冲洗干净并沥干水分备用。
4、胡萝卜和洋葱去皮洗净，分别切成小粒。
5、土豆洗净切块，去除淀粉后用水浸泡，防止变色。
6、锅中倒入适量油，小火炒香洋葱、大蒜末和姜末。
7、加入鸡块翻炒。
8、接着放入胡萝卜片翻炒片刻。
9、倒入料酒、生抽、盐和白糖，炒匀。
10、加入适量热水，水位不必过高，因为食材已切小块。
11、当汤汁剩余三分之一多一点时，加入土豆块，我喜欢土豆煮得软软的。
12、在此时，如果使用的是咖喱膏，应先用清水调成糊状，然后将咖喱粉或调好的咖喱膏加入锅中。
13、继续煮几分钟，直至味道浓郁，即可出锅享用自制的咖喱佳肴。
这款咖喱菜肴色香味俱佳，是家庭聚餐的绝佳选择。
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