关于雪里红焯水的时间，其实焯水过程大约需要二到三分钟，由于雪里红带有一种独特的辛辣味，因此在烹饪过程中，通常会先进行一次焯水处理。
让我们共同探索一道美味的菜肴——肉末雪里红，这道菜所需的材料包括一颗雪里红、一小块猪肉，以及适量的佐料，如盐、酱油、小米辣、老姜、大蒜等。
制作时，首先需要将猪肉洗净去皮，剁成肉末，将雪里红的老叶子去除，并清洗干净，小米辣也要洗净切成辣椒圈，姜蒜则要洗净剁成末。
锅中加入足够的水，大火煮沸后，加入一勺盐和几滴植物油，将雪里红的叶梗先放入锅中，几分钟之后，再将叶子全部压入开水中，进行焯烫，大约焯烫两分钟左右后，即可将雪里红捞出，并用清水冲洗透凉，之后，挤干水分，准备进行下一步的烹饪。
这道肉末雪里红菜肴的独特口感和美味，源自于精细的烹饪工艺和对食材的尊重，通过恰当的焯水处理，可以去除雪里红中的辛辣味，更好地凸显出其他佐料的味道，而肉末的鲜嫩与雪里红的爽脆相结合，更是让人回味无穷。
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