制作香脆元宵，避免爆炸的小窍门
材料准备：糯米粉400克、热水约50摄氏度200ml、红糖适量、淀粉100克、白砂糖15克、黑芝麻50克、猪油少许。
步骤详解：
一、馅料准备：
1、将黑芝麻小火炒制一分钟，待香味四溢后，研磨成粉末。
2、加入猪油、白砂糖，搅拌均匀，制成馅料备用。
二、面团制作：
将糯米粉与适量的热水混合搅拌，直至完全粘连，这里建议加入少许澄面增加香味和黏性，防止炸制时开裂。
三、元宵制作：
1、将面团分成约12克的小剂子。
2、将馅料包入小剂子中，揉搓成圆形，您也可以根据个人喜好，选择是否添加馅料。
四、烹饪步骤：
1、锅中烧水，待水冒小泡时，放入元宵，待元宵浮起后捞出。
2、将煮好的元宵浸入冷水中，约10分钟后，待元宵完全沉入水中后捞出，并控干水分。
3、锅中油温五成热时，放入元宵，中火慢炸至金黄色。
4、炸好的元宵捞出后，撒上少许红糖即可享用。
小贴士：
1、为避免元宵在炸制过程中炸裂或溅油，一定要先将元宵煮熟，再沥干水分后进行炸制，这是因为煮熟的元宵内部空气被排出，降低了炸制时的爆炸风险。
2、炸制时油温不宜过高，以免元宵快速膨胀导致爆炸，建议中火慢炸，这样元宵更加香脆。
3、澄面的加入能增加汤圆的香味和黏性，是制作过程中的小秘诀哦！
按照这样的方法制作元宵，不仅口感香脆，而且避免了炸制过程中的安全隐患，让您和家人放心享用。
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