经典美味，一尝难忘
原料：西兰花、大蒜、烧鹅、蚝豉、姜、烧肉、粉葛、白切鸡、大白菜、白萝卜、卤水鹅翅、大虾、鲜鲍鱼、鸡汁豉油、鲍鱼汁等。
做法详解：
1、备好食材：白切鸡半只，烧鹅一份，卤水鹅翅4只，烧肉一份，大虾6只，鲜鲍鱼12只，蚝豉若干，粉丝两扎，西兰花半个，白萝卜一个，大白菜一个，粉葛一份，将熟肉切块，鲜鲍鱼切井字花，西兰花掰成小朵，其他蔬菜切块或切段。
2、先将西兰花和大虾分别焯水，捞出沥干备用。
3、煎蚝豉至两面金黄，用煎蚝豉的油炒香姜片，再下鲍鱼翻炒，加冰糖、鸡汁豉油调味。
4、加清水煮沸后转小火慢煮20分钟，煮熟鲍鱼后备用。
5、盆菜摆放：以姜片、大蒜为基底，接着是粉葛、白萝卜、粉丝、大白菜等蔬菜，最后摆放肉类和海鲜，如烧肉、卤水鹅翅等，选用锅口较宽的砂锅能更好地呈现食材。
6、在食材上均匀浇上由鲍鱼汁、生抽和清水调成的汤汁。
7、整锅放在火上加热，小火慢煮25至30分钟，经过这一步骤，荤菜的鲜美完全渗入素菜中，让人回味无穷，特别是粉葛的香甜与白萝卜的软糯，令人欲罢不能。
这道广东顺德特色大盆菜，将各种食材完美融合，呈现出一道色香味俱佳的佳肴，让人一尝难忘，回味无穷。
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