红烧短腿八爪鱼的美味制作方法
以下是红烧短腿八爪鱼的详细制作方法：
所需材料：
1、新鲜短腿八爪鱼 500克
2、生姜 3片
3、葱 2根切段，少许切末
4、大蒜 4瓣切末
5、干辣椒 2个切段
6、料酒 1汤匙
7、生抽 1汤匙
8、老抽 1茶匙
9、糖 1茶匙
10、盐 适量
11、胡椒粉 适量
12、食用油 适量
制作步骤：
将短腿八爪鱼彻底清洗干净，剪去须须，切成适当大小的段，备用，备好所有配料，生姜切片，葱切段和切末，大蒜和干辣椒切碎。
热锅冷油，放入备好的生姜片、葱段、大蒜末和干辣椒段，翻炒至散发出迷人的香味，加入切好的八爪鱼段，迅速翻炒，确保其均匀受热。
随后，淋入料酒，继续翻炒均匀，让八爪鱼充分吸收酒香，加入生抽、老抽、糖及适量的水，炒匀，让酱汁完全包裹八爪鱼，呈现出诱人的色泽。
盖上锅盖，调至中小火，焖煮3-5分钟，直至八爪鱼完全熟透，打开锅盖，按口味加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，进行最后的调味。
将红烧短腿八爪鱼装盘，撒上些许葱花作为装饰，这道美味的红烧短腿八爪鱼就制作完成了，可以尽情享用。
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