炖制西红柿牛肉的详细步骤
这是一道以西红柿和牛肉为主料，富含营养、口感鲜美的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，让我们一起探索如何烹饪这道美味佳肴。
所需材料：
牛腩200克，新鲜的西红柿1个，土豆1个，香菜少许，八角2枚，花椒适量，葱段2段，姜粉适量，生抽适量，盐少许，料酒适量。
制作步骤：
将新鲜的牛肉洗净，切成较大的块状，将西红柿顶部划十字，用热水稍微烫一下，便于去皮切块。
在热锅中加入适量的油，待油热至七成时，加入切好的大葱段、姜片以及桂皮、八角进行爆香，放入切好的牛肉块进行翻炒。
在翻炒的过程中，调入适量的老抽、白酒和盐，均匀翻炒，加入足够的清水，大火烧开，期间撇去浮沫。
撇去浮沫后，转小火慢炖，建议使用高压锅可以大大缩短炖煮时间，否则需炖煮约一个小时，确保牛肉炖烂。
当牛肉炖至烂软时，倒入已经去皮的西红柿块，继续炖煮，直至西红柿完全熟透，浓郁的香味扑鼻而来，即可关火出锅，撒上少许香菜作为点缀，增添色彩和香味。
这道西红柿炖牛肉，牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口，通过简单的烹饪步骤，就能享受到这道营养丰富的家常菜。
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