如何调制美味的福鼎肉片汤？
所需食材：
瘦肉 350克
地瓜粉 200-250克
小苏打 4克
芹菜、蒜蓉酥、虾皮 适量
盐、白糖、胡椒粉 适量
制作步骤：
将瘦肉洗净，去除白筋，切成小块，然后剁成肉末，为了使肉质更加细腻，可以将肉稍微冻一下再剁，这样可以保持肉的纹理，让成品更加Q弹。
加入适量盐、白胡椒粉、少许白糖和4克小苏打，用手充分搅拌，让调料与肉末充分融合，分三次加入200克常温水，每次搅打至肉泥有弹性。
当肉泥达到一定的弹性后，加入地瓜粉，每次加入一点，分三次加入完毕，继续揉捏至肉泥变得非常黏手，甚至有点拉丝的状态，然后放置待用。
准备汤的底味，在汤中加入少许芹菜、适量的盐、蒜蓉酥、胡椒粉和虾皮，再添入一些食用油，让汤底更加香浓。
烧开水后，将肉泥铺在饭勺或盘子上，注意不要太厚，然后用小勺将肉泥刮入沸水中，煮至肉片全部浮起后，捞出放入碗中，即可享用美味的福鼎肉片汤。
这道汤品肉质Q弹、汤汁香浓，是福鼎地区的传统美食之一，通过精细的调料搭配和独特的制作步骤，让肉片汤的味道更加鲜美，令人回味无穷。
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