烧烤中有那些特色菜品？

烧烤中有那些特色菜品？

烧烤的特色菜品很多，主要以肉类、鱼类及海鲜为主，也可用蔬菜瓜果等素食材。

烤肉类：烤鸡翅膀、烤鸡腿 、烤牛肉、烤羊肉、烤火腿、烤内脏、烤热狗、烤凤爪等。。。。。。

海鲜类：烤鲫鱼，烤鱿鱼、烤生蚝、烤螃蟹、烤龙虾、烤带鱼、烤秋刀鱼等。。。。。。

烤素菜类：烧烤豆腐、烤茄子、烤金针菇、烤年糕、烤海带、烤韭菜 、烤玉米、烤白菜、烤金针菇 、烤娃娃菜、烤黄瓜、烤花菜等。。。。。。

烧烤豆腐做法

准备食材：豆腐500克、烤肉酱10克、蒜蓉酱10克、蚝油3克、孜然碎适量、辣椒粉适量、香葱适量

1、豆腐切厚片

2、烤盘刷油

3、放上豆腐

4、放入烤肉酱，蒜蓉酱，蚝油拌匀

5、再刷一层油

6、刷上一层酱

7、撒上孜然碎和辣椒粉

8、180度上下火，烤20分钟

9、烤好撒上香葱，可以准备开吃

好想吃烧烤食物，有什么好吃的菜品，你们当地有什么特色的烧烤？

很荣幸回答您的问题，想吃烧烤的食物有很多，只是夏天吃烧烤食物容易上火，湛江的烧烤食物有烤牛肉串、烤玉米、烤海虾、烤生蠔、烤鸡翅、烤茄子、烤韭菜、烤金针菇等等，湛江的烧烤基本上是用木炭做燃料烧烤的，烤出的食物非常香，不过这些烧烤都是很大众化的，我想给你介绍一种有湛江特色的烧烤，就是翁鸡。制作方法如下：

[玫瑰]首先准备好食材，鸡一只清洗干净，用适量花生油，烧烤汁，蒜末，豆瓣酱，生抽，葱花搅拌均匀，涂抹于鸡皮表面，把剩下的酱料放入鸡肚内，将鸡裹上锡纸备用。

[玫瑰]其次是垒瓮，瓮是用砖头搭一个口（也可不用砖头，直接用土块，如图四），再将土块垒成瓮（如图三），把干树枝或木柴干竹子放入瓮中烧热土块，待所有土块烧至通红后，将锡纸裹好腌制的鸡放入瓮中，将瓮推倒敲碎土块掩埋（如图五），利用高温炙烤一小时左右，挖开土块将鸡取出，即开食用，鸡皮金黄香脆，鸡肉香嫩多汁、浓香四溢、美味可口（如图七）。

[玫瑰]Tips：选取土块很重要，要选有点粘性成型的，沙质土块容易散掉，垒瓮会塌。