以下是青椒酱的做法：
材料：
- 青椒 5~6 个
- 大蒜 3~4 瓣
- 姜 一小块
- 辣椒 1~2 个
- 食用油适量
- 食盐、白胡椒粉适量
步骤：
1. 将青椒、大蒜、姜、辣椒洗净后切成小块备用。
2. 平底锅加入适量的食用油，放入青椒、大蒜和姜，用中小火煸炒至青椒变软。
3. 加入切好的辣椒继续煸炒，直至香味四溢。
4. 把锅离火，放凉后用搅拌机或料理机打成泥状，中途适量添加食盐和白胡椒粉即可。
注意事项：
1. 青椒酱的口感可以根据自己的喜好，放少或多的辣椒来调整辣度。
2. 炒制青椒时用少量油，否则会让青椒散失营养。
3. 搅拌时可以加入适量的食油，使青椒酱更加顺滑。
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