炸酱的家常做法？
配料：肉馅儿3～5两、甜面酱适量、香菇2～5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。
2、首先，把所有食材洗净备齐。
3、把香菇，豆腐干，西红柿，葱花切丁，锅中倒油加热。
4、葱花煸香，放入肉馅儿煸炒至变色，倒些料酒。
5、放入香菇和豆腐干，继续煸炒两三分钟，劲量把香菇和豆腐干炒得干一些，有点嚼劲，依个人口味来。
6、放入西红柿丁，炒至出汤，西红柿切丁是为了更快地让西红柿融化出汤。
7、下面加入甜面酱。
8、翻炒一分钟左右，刚才把西红柿炒出汁就是为了这一步翻炒酱的时候不至于快速干锅。
9、开始倒啤酒，用啤酒代替水，不需要再加水了，倒啤酒的量依照酱的多少而定，不要上来就把一罐啤酒全部倒进去，那样就没法吃了。
10、下面就是用勺子或铲子在锅中一直向一个方向转动，以免酱干锅。
11、一直炒到酱变黏稠为止，可以关火出锅。
12、一锅美味的炸酱出锅了，加些香菜和辣椒更美味
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