清蒸金鲳鱼的家常做法？

主料：金鲳鱼 辅料：姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、生粉

步骤：

1. 将适量姜丝和葱段放入碗中,加入料酒揉抓几下，使鱼身表面均匀裹上姜葱料酒。
2. 金鲳鱼清洗干净后,在鱼身两面切十字花刀，以便更好地入味，用厨房纸巾轻轻擦干鱼身上的水分。
3. 将盘子放入烧开水的锅内,盖上盖子，大火蒸三分钟。
4. 蒸好后,倒去盘内的汤汁。
5. 在蒸好的金鲳鱼上淋上适量的蒸鱼豉油。
6. 烧热适量的花生油,待油温六成热时，均匀淋在鱼身上，最后撒上适量的葱丝和香菜作为装饰。

家常做法提示：

1. 金鲳鱼的选购很重要,建议选择新鲜、体型完整、无异味的金鲳鱼。
2. 处理金鲳鱼时,注意去除粘液和薄膜，确保鱼身干净无异味。
3. 在腌制过程中,加入适量的盐和生粉，可以更好地入味和保持鱼的鲜嫩口感。
4. 蒸制时要注意火候和时间,确保金鲳鱼蒸熟但不过火，保持鲜嫩口感。

通过以上步骤,您可以轻松制作出美味的清蒸金鲳鱼，希望您喜欢！