第一步，选择新鲜的菠菜，去除老叶和根部,洗净后沥干水分。
第二步，将菠菜放入沸水中快速焯烫一下，然后捞出，用凉水冲洗干净,确保菠菜保持一定的水分。
第三步，将焯好的菠菜切碎，如果发现仍有多余的水分,可以稍微攥一下。
第四步,使用少许清水调开干淀粉。
第五步，将鸡蛋和牛奶混合搅匀,再加入适量的盐进行调味。
第六步，将调好的菠菜碎倒入调好的鸡蛋牛奶混合物中,搅拌均匀。
第七步，将处理好的菠菜碎倒入耐热模具中,四边抹上一层油。
第八步，将蒸锅中的水烧开后，将模具放入蒸锅中，蒸7-8分钟。
第九步，蒸熟后取出食用,可以沾点香醋汁提升口感。
制作菠菜蒸菜的关键在于选择新鲜的菠菜、洗净并保持一定的水分、焯烫后迅速冷却、切碎、均匀混合调味料以及适当的蒸煮时间，这样制作出来的菠菜蒸菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。
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