海鲜菇炒菠菜家常做法
用料
盐、菠菜、海鲜菇、丸子、生抽、油、鸡精、蒜、葱花、十三香适量。
步骤
步骤1：海鲜菇和菠菜的处理
海鲜菇清洗干净，去掉根部，菠菜一把，用清水浸泡五分钟,以去除农药残留。
步骤2：炒制过程
焯水处理海鲜菇和菠菜，海鲜菇焯水三分钟，保持其脆嫩口感；菠菜焯水一分钟,保持其脆嫩口感的同时去除涩味。
步骤3：炒制步骤
在锅中加入少量油，爆香葱花和蒜片，加入少量十三香和生抽，翻炒均匀后，放入海鲜菇和丸子一起翻炒，翻炒过程中可以适量加入清水，以保持食材的鲜嫩口感，翻炒两分钟后，放入小半勺鸡精,继续翻炒均匀即可出锅。
步骤5：装盘
炒制完成后，将炒好的海鲜菇菠菜装盘即可，整个过程简单易行,适合家常制作。
整个烹饪过程注重食材的处理和火候的掌握，使得菜肴既保持了海鲜菇的鲜嫩口感，又保留了菠菜的清脆口感，加入了适量的调味料,使得菜肴味道鲜美。
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