白豆腐和豆腐脑因其低热量、高蛋白且脂肪含量低的特点，成为追求健康饮食人士的理想选择，特别是白豆腐，每100克仅含81千卡热量，是理想中的减肥食品之一，即便如此，过量食用也可能会因为蛋白质超标而给肾脏带来负担，引发消化不良等问题，因此适量食用至关重要。
相比之下，油豆腐和豆腐皮因加工过程中的水分减少和油脂增加，其热量显著上升，油豆腐每100克含244千卡，豆腐皮更是高达409千卡，这类高热量豆腐制品若不加以节制食用，确实可能增加体重风险。
在烹饪方式上，选择清蒸、煮、炖等少油方法可以最大程度地保留豆腐的营养价值，并控制热量摄入，反之，油炸等高油烹饪方式会大大提升豆腐的热量，使它更容易导致发胖。
吃豆腐是否会发胖取决于多种因素，包括豆腐的种类、摄入量和烹饪方式，选择合适的豆腐种类、控制摄入量以及采用健康的烹饪方式，是享受豆腐美味同时保持健康体态的关键，对于希望通过保持身材或减肥的朋友而言，白豆腐和豆腐脑无疑是更好的选择，而油豆腐和豆腐皮则需谨慎食用，注意听从身体的声音，合理搭配饮食，让生活更加健康美好。
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