氨基酸是构成蛋白质的基本单元，由一个中心碳原子、一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个可能存在的侧链基团组成，它们通过肽键连接成多肽链，进而形成蛋白质，氨基酸的种类和排列顺序决定了蛋白质的特性和功能，在生物体内，氨基酸的合成和分解代谢是维持生命活动的重要过程，氨基酸还参与了许多生物过程，如能量代谢、免疫反应、神经传递等，氨基酸在生物体中扮演着至关重要的角色，是维持生命活动不可或缺的组成部分。
氨基酸，这一构成生命基石的元素，在营养学领域内被细分为两大类：必需氨基酸与非必需氨基酸。
必需氨基酸，作为人体无法自行生成或生成速度极慢、无法满足自身需求的“外来援助”，必须通过食物中的蛋白质来获取，它们如同生命中的“必需品”，不可或缺，常见的有赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸等，这些氨基酸的摄入,是维持人体正常生理功能的重要一环。
而非必需氨基酸，则是指那些人体能够自行在体内合成的氨基酸，它们虽非“必需”，却也在生命活动中扮演着不可或缺的角色,为身体的日常运作提供支持。
两者共同构成了生命的基本框架,支撑着我们的健康与活力。
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