什么叫赤小豆？
赤小豆，学名为Phaseolus angularis或Vigna angularis，属于豆科植物。它是一种常见的食用豆类，也被称为红豆、赤豆子或红小豆。
赤小豆形状小而圆，通常呈现鲜艳的红色，但也可以是淡红色或暗红色。它们一般是干燥保存的，可以在烹饪前浸泡以软化，然后与其他食材一起进行烹饪。
赤小豆在亚洲，特别是中国、日本和韩国等国家的烹饪中广受欢迎，它们被用来制作各种甜品、点心和汤羹。赤小豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，并且被认为具有滋补身体、清热解毒、养血健脾的功效。
赤小豆可以煮熟后加入甜饭、豆沙包、红豆汤、红豆糕等甜点中，也可以用于制作豆沙馅、红豆饭团、红豆煎饼等传统美食。此外，赤小豆也可以作为面食或主食的一部分，例如在日本的红豆抹茶冰淇淋中常见。
总的来说，赤小豆是一种营养丰富、多用途的食材，在亚洲烹饪中占有重要地位，并被广泛用于制作各种甜点和主食。
0