糖为什么会溶解？

为什么溶解？溶解是指一种物质（溶质）分散于另一种物质（溶剂）中成为溶液的过程，食盐或糖溶解于水而成水溶液，物质溶解于水，通常经过两个主要过程：第一，溶质分子（或离子）的扩散过程，这种过程需要吸收热量；第二，溶质分子（或离子）与水分子作用，形成水合分子（或水合离子），放出热量，在空气中，固体糖分子无法有效扩散进入空气中,也就无法形成溶液。