陈皮的制作 begins于干燥脱苦,将陈皮放入冷水锅中煮约一夜,充分去除水分的同时,进行多次冲洗,避免陈皮过于干燥。
陈皮的漂洗环节,在锅中快速焯水4分钟,随后进行冷水漂洗约四次,以去除浮渣,确保陈皮表面没有杂质残留。
℃后,将阴凉放置,避免陈皮过于干涩,建议保持陈皮表面微微软烂,以确保后续处理效果。
陈皮的煮制,将5g清水与25g甘草一起煮沸,约15分钟,煮至连汤色,此时液体收缩至原来的三分之一,随后,将滤出的甘草粉末置于一边晾干,待干热后继续熬煮,直至吸收全部汤色。
泡陈皮的甘草部分,泡陈皮后,将晒干的甘草放入砂糖中煮至6℃,加入1g砂糖,调至沸水,泡陈皮的甘草需要浸泡约一整天。
晒陈皮的步骤,将泡过甘草的陈皮晾干,晒至半干状态,建议将陈皮放入烤箱中,加入陈皮粉末,进行2℃的翻炒程序,直至陈皮完全吸收所有汤色。
烤面包机的环节,将晒干的陈皮放入面包机中,加入陈皮粉末,启动翻炒程序,直至陈皮充分吸收汤色,烤制约1分钟,即可完成。
烤面包机的处理完成后,就可以将烤好的陈皮制成美味的面包或酱料,香气扑鼻,令人回味无穷。
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