陈醋的用处？

在饺子上滴抹陈醋，这不仅能增加风味，还能为饺子的口感注入一丝酸香,令人回味无穷。

在烹饪过程中，最佳的时机是将陈醋加入原料入锅后以及菜肴临出锅前，这两次加入的陈醋量有所不同，入锅后应多加，出锅前则宜少加,以确保调味的均匀性与恰到好处。

醋在处理具有腥味或异味的食材时尤为出色，在烹制水产品、肚、肠、心等食材时，适量加入陈醋可有效消除腥臭，赋予食材更加鲜美的口感，对于腥味较重的食材，还可以提前进行陈醋浸渍处理,使其气味得到有效中和。

醋在烹制含有骨骼的食材时具有独特作用，在煮排骨、鱼类等带骨食材时，适量加入陈醋可帮助软化骨刺，使骨中的矿物质如钙、磷等营养成分更易溶出,从而提升食物的营养价值。