做法上的不同是最直观的区别，阿胶糕是传统的熬制工艺，采用锅子长时间慢炖，经过多小时的熬制，水分含量相对较少，这个过程不仅保留了食材的营养，还赋予了它独特的香甜浓郁口感，相比之下，阿胶固元膏则采用了更为现代化的隔水蒸熟方法，这种方法虽然效率更高，但也导致了水分含量相对较多,口感呈现出一种更为绵软的质地。
在保质期方面，这两款产品的差异更为明显，阿胶糕由于其水分含量较少，且采用真空包装，可以在常温下保存长达半年至一年，延长了保质期，这种特性使得它成为理想的储备食品，相比之下，阿胶固元膏由于水分含量较多，口感更为细腻，保质期相对较短，最多只有一到两个星期，为了延长保质期，固元膏通常需要冷藏保存,这也意味着它更适合在较短的时间内食用。
至于配方，两者的基本原料都是以阿胶为主，配以冰糖、芝麻、核桃、黄酒等食材，在具体制作细节上存在显著差异，阿胶糕为了保持食用的便利性，通常不会将芝麻和核桃打碎，而是保留其原有的块状或粒状结构，这种做法不仅保留了食材的天然香气，还使得阿胶糕呈现出整齐的块状，食用时可以方便地一块一块食用，相比之下，阿胶固元膏则采取了更为细致的打碎工艺，将所有食材均匀打碎成细腻的膏状物质，这种处理方式不仅提升了品质，还使得其更易于吸收，口感更为细腻,中药味道也更加淡雅。
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