- 新鲜蛤蜊250克
- 干香豆腐200克
- 金华火腿1大片（或培根）
- 1根葱头
- 2片生姜
- 1碗高汤（500ml左右）
- 盐1小勺
- 白胡椒粉适量
- 少许油
制作步骤如下：
第一步，处理蛤蜊，将新鲜的蛤蜊用清水冲洗几遍，确保它们完全清净，为了让蛤蜊更快吐出泥沙，可以在水中加入几滴麻油,这样它们很快就会开始净化身体。
第二步，准备其他原料，将金华火腿切成小块（或用培根替代），用中等火候油炒出香味，注意，这里不需要额外添加油,火腿自身的油脂就能为整个汤底增添丰富的香气。
第三步，将豆腐切成小块，准备加入锅中，滴入一碗清澈的高汤,等它沸腾。
第四步，开始煮汤，将切块的豆腐放入锅中，煮至豆腐块浮起,汤汁浓郁。
第五步，放入蛤蜊，注意蛤蜊的位置要均匀分布，避免太过拥挤，将锅盖合上，中火小火煮5分钟,让蛤蜊在温热的汤中慢慢吐净。
第六步，调味，等到蛤蜊煮好后，打开锅盖，加入适量的盐和几粒白胡椒粉，搅拌均匀,让每一口汤都能品出满满的鲜美。
这道蛤蜊汤简单易做，却充满了家的味道，金黄色的培根肉在锅中轻微煸动，散发出诱人的香气，豆腐的清香与蛤蜊的鲜甜完美融合，最后一口汤汁留在舌尖，回甘的味道让人回味无穷，无论是家常菜还是宴会菜,这道菜总能让你一试难忘！
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