猴头菇具有健胃、补虚、益肾精等功效，同时还能促进血液循环，调节免疫功能，具有抗炎和抗菌的作用。
猴头菇属于念子菌纲多孔菌目齿菌科猴头菌属的子实体,也被称为花菜菌或猴头蘑，作为一种兼具美味与功效的食物和药物，猴头菇在民间和现代医学中都备受重视。
从营养角度来看,猴头菇富含不饱和脂肪酸，这些成分有助于血液循环，能够降低血液中的胆固醇水平，对于高血压、高血脂患者具有辅助治疗作用，猴头菇中的多糖成分能够激活巨噬细胞，促进细胞因子表达和一氧化氮的释放，从而发挥免疫调节作用，更令人关注的是，猴头菇中的甾醇类化合物具有显著的抗炎和抗菌生物活性。 经过山西省人民医院营养科副主任医师张海娟严格审核，确保信息的科学性和准确性。
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