榛蘑与蘑菇，虽然都属于蘑菇界的珍贵菌类，但二者在形态、习性及用途上存在显著差异。
外形上，榛蘑呈现出伞形或半圆形的菌盖，表面光滑柔软，通常呈淡土黄色，老化后会变为棕褐色，而蘑菇的菌盖则呈现半圆形、中凸、后期略微平展的特征，颜色多为乳白色，成熟后呈黄色，表面紧贴菌伞，这种外形差异不仅体现了它们的生长习性,也让榛蘑显得更加独特。
在生长环境方面，榛蘑偏好生长在针叶树或阔叶树的树根或树干部位，而蘑菇则常见于草地、草原及森林地带，这种差异使得榛蘑更倾向于生长在较为阴湿的环境中,而蘑菇则适应着更开阔的生长地带。
至于食用价值，榛蘑与蘑菇在营养成分上有着不少相似之处，但在用途上则大相径庭，榛蘑不仅口感鲜美，营养丰富，且富含多种维生素和矿物质，更兼具药食同源的特点，传统上，榛蘑被用于治疗视力疾病，并作为重要的中药食材，与之不同，蘑菇虽然味道鲜美，营养价值高,但不常作为药食用菌。
榛蘑的珍贵不仅在于其品质，更在于其难以人工培育的特性，它们通常生长于东北长白山的特定环境中，且极具适应性，东北传统小鸡炖蘑菇中的"蘑菇"正是榛蘑，为了保持其独特的鲜味，榛蘑不宜烘干，更不宜在阴雨天暴露，只有在"天时、地利、人和"的条件下，才能获得一筐新鲜的山珍，榛蘑变为干品后，鲜味依旧，且多了嚼劲,成为炖煮的理想食材。
东北传统美食中的榛蘑，用途之多可谓是无奇不有，无论是榛蘑炒肉，还是榛蘑炖猪蹄，甚至是与东北细粉条、老母鸡一同烹调，榛蘑都能完美提升菜肴的层次感，更令人期待的是，东北姑娘出嫁时，带着姑爷回门的重要礼物之一就是用榛蘑制作的小鸡炖蘑菇，这道菜不仅体现了东北人民的智慧,更是榛蘑文化的重要传承。
作为一名热爱美食的"超人"，我希望大家能够多了解这种珍贵的野生菌类，传播它的美味，分享它的文化，让我们一起用美食连接心灵,创造美好的味觉体验！