薏米是一种既具有药用价值又适合食用的粗粮，学名为Coix lacryma-job，常被称作薏仁、苡仁、苡米或薏仁米，在中医药学中，薏米因其独特的药理作用而备受重视，是一种应用广泛、功效显著的药用植物。
与高粱米相比，薏米的药用性能更为突出，薏米在食用上有生薏米和熟薏米两种主要形式，生薏米以其清淡的口感和独特的营养价值著称，常用于煮粥、炒饭或作为配菜，具有利水除湿的功效，熟薏米则更倾向于消肿作用，适合用于煮粥、炒菜或作为调味料使用，而高粱米则是一种温和的食物，性质平和，具有和胃、健脾的功效,深受中老年群体的喜爱。
尽管薏米与高粱米在功效上有所不同，但这两种食材都以其独特的营养价值和用途，成为中国饮食文化中不可或缺的一部分，无论是生薏米的清淡与纯净，还是高粱米的温和与健脾,都体现了中国传统食材的独特魅力。
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