霸王花,又名剑花，是一种生长在中国南方地区的珍贵野生植物，属于仙人掌科量天尺属，它的学名是Hylocereus undatus (Haw.) Britton et Rose，霸王花的别名包括龙骨花、霸王鞭、三棱箭等，这些别名主要源自其形态特征和分布区域。
霸王花的采集和加工过程较为讲究,采集时需选择花期成熟但未受雨水影响的品质花朵，采摘后需进行清洗、晾晒和干燥处理，传统的做法是将花朵纵向切开（注意基部相连的部分），轻微蒸煮后即可晒干保存。
作为一种具有特有价值的珍稀植物,霸王花不仅是南方地区的饮食文化中不可或缺的元素，更是生态保护的重要对象，这种植物的生长环境特殊，分布范围也十分有限，因此需要采取有效措施进行保护和合理利用。
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