芋头具有健脾补虚、散结解毒等功效，它可用于治疗脾胃虚弱、纳少乏力、消渴、瘰疬、腹中癖块、肿毒、赘疣、鸡眼、疥癣、烫火伤等病症，芋头的使用需谨慎，避免因食用未完全煮熟的芋头导致腹胀、消化不良等副作用，芋头皮中含有刺激性成分，长时间直接接触可能引起皮肤瘙痒。
芋头属于天南星科芋属植物的根茎,现代研究表明，芋头富含蛋白质、多糖、维生素B1、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、二羟基留醇Ⅰ和Ⅱ、蹄纹天竺素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-鼠李糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷以及花白苷等营养成分，同时含有钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等矿物元素，研究显示，芋头具有抗氧化作用，能够减少血中胆固醇，抑制脂肪在胃肠道的消化吸收，降低血脂、血糖水平，调节免疫功能，保护牙齿，具有一定的抗癌作用。
值得注意的是,芋头的使用应遵循以下原则：在煮熟前应彻底清洗，以防杂菌感染；煮熟后应及时食用，避免变质；皮肤接触时应勤洗勤 hydrate，避免皮肤刺激，如有特殊健康状况或正在服药的患者，建议在医生指导下使用。
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