荸荠中的"荸荠莫"成分具有显著的抗菌和抗病毒作用，尤其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌表现出较强的抑制效果，这种成分还具有不耐热、不溶于有机溶剂且不易被动物肠道吸附的特性，可有效抑制流脑和流感病毒的传播,荸荠还具有降低血压的作用。
荸荠富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、钾、钠、锌等多种营养物质，尤其含磷丰富，对骨骼和牙齿健康有益,它还能促进人体的生长发育和各种营养物质的正常代谢。
值得注意的是，荸荠性寒，其功效适合季节炎热或体质偏热的群体，但不适合胃寒、消化不良、小儿以及消化力较弱的老人食用，否则可能导致腹胀或肠胃不适,脾肾虚寒或伴有痰血者也应避免食用荸荠。
荸荠的研究发现它具有一定的抗癌作用，上海肿瘤防治研究所的研究表明，荸荠制剂能有效抑制多种肿瘤细胞的生长，新加坡《中医学报》也曾报道当地用荸荠辅助治疗食管癌,荸荠中的黄酮类化合物和多糖成分是其抗癌功效的主要原因。
荸荠是一种具有丰富功效的保健品材，具有抗癌、抗菌消炎、抗氧化和降血压等多方面的健康益处。
0