店家解释其致伤原因的说法缺乏说服力,从法律角度来说，无论是否由店内故意导致，商家都有责任对消费者进行保护和保障，根据《民法典》第1205条，如果发生损害事实，经营者应当承担无过错侵权责任，即使商家不是直接责任人，也应当依法对损害结果承担赔偿责任，店家称此为“意外”事件，显然未充分证明其主观上的过错或有意为之，反而暗示受害人主观上存在过失或疏忽大意，这不符合法律规定和常识判断。
对于赔偿数额,目前难以准确确定，受伤部位及其严重性（包括但不限于深达面部、牙龈等内部组织）可能直接影响到患者后续的治疗费用，以及其精神损失等额外赔偿费用，由于损伤程度和后续治疗情况尚未明确，可能需要按照医学诊断报告或者患者本人就医记录等进行综合评估，考虑到受害人的生命财产安全和未来生活影响等因素，赔偿金额应考虑折现因素，包括但不限于医疗费、护理费、交通费、误工费、残疾赔偿金、精神抚慰金、财产损失等。
如果双方未能达成一致意见,可以通过以下方式寻求司法途径解决争议：
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向法院提起诉讼：受害人可以向长沙市当地的人民法院提起民事诉讼，请求店家赔偿全部经济损失，诉状内容应包括以下几个部分：
- 请求事项：原告要求被告承担民事赔偿责任。
- 事实与理由：列举具体事故发生的时间、地点、经过，以及受损情况及鉴定结论等相关证据，强调店家对其行为的客观认识和主观过错，以及由此造成的实际损失。
- 法律依据：引用《民法典》等相关法律法规，证明店家的行为构成侵权，导致受害人遭受人身和财产损失的事实。
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协商调解：如果双方对赔偿数额有分歧，可以通过调解解决争议，调解员可以邀请双方代表在平等、公正的基础上进行交流，达成协议，约定赔偿金额，调解过程需遵循自愿原则，双方当事人有权选择调解人，并在达成调解协议后签收确认。
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调查取证：如果通过其他方式无法达成一致意见，受害人可以选择聘请律师或其他专业机构进行调查取证，获取更详细的损害事实和损失证据，这些证据将作为法庭审理的重要依据，有助于支持赔偿请求。
此案应由依据相关法律规定进行处理,同时也应充分考虑受害人因该事件所受的身心打击和社会影响，以确保赔偿方案既能满足受害者的经济需求，又能体现公平正义，从而实现法律目的和道德目标，在此过程中，店家应对自己的行为进行全面反思和认错，以期获得合理的赔偿。