香辣牛蛙的家常做法？
做香辣牛蛙的做法如下：
奥拓报价 所需食材：
- 牛蛙400克
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱段适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量 吉利ge价格
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 辣椒面适量
- 鸡精适量
- 花生油适量
制作步骤：
1. 牛蛙去皮去头，斩成块状，用盐和料酒腌制15分钟，然后沥干水分。
2. 干辣椒切段，葱切葱段，蒜姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油。
4. 将牛蛙块放入锅中，煸炒至变色后加入少量生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入水（或高汤）没过牛蛙，大火烧开后转小火焖煮约15分钟至牛蛙变软，然后加入盐调味。
6. 加入辣椒面和经过炒制的干辣椒炒匀，最后放入葱段煮一下即可。
温馨提示：
1. 在制作牛蛙之前，先用醋水泡30到40分钟，以便去除蛙身上的泥土和异味。
2. 牛蛙肉口感嫩滑，但是易腥，所以在处理牛蛙的时候要注意去掉异味。
3. 辣度可根据自己口感适当增减。
4. 煮牛蛙的时候一定要小火慢炖，这样可以保证牛蛙的口感更加嫩滑。
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