基尾虾剪掉长须,再剪开后背取出虾线，清洗干净后沥干水分。
大葱切成段,干红辣椒剪成小段，姜切成片，蒜剁成蒜末，锅中放入适量油，将基尾虾煎至虾壳呈现红色，盛出备用。
另起锅,倒入少许油，先加入花椒，小火煸出香味，随后加入葱段、姜片、干红辣椒段和蒜末，小火炒至香气四溢。
将煸好的基尾虾倒入锅中,加入料酒，调味以盐、醋、白糖、生抽和老抽为季，翻炒均匀。
锅中加入一小碗清水,大火煮开后转小火继续煮5分钟。
将大虾盛出摆盘,与色香味俱全的卤汁和调料一起淋上，令人垂涎欲滴。
一道精心制作,带来满满回味！
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