制作芹菜炒猪心,你需要以下材料:
- 猪心:1个
- 芹菜:200克
- 红椒:1个（切段,可选）
- 葱:1根（切段）
- 姜:3片
- 大蒜:2瓣（切片）
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙（上色用,可选）
- 盐:适量
- 白糖:1茶匙
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤如下:
第一步,将猪心用清水洗净,切成薄片，将猪心片放入碗中,加入料酒、生抽、老抽（如用）、盐、白糖、水淀粉等调料,搅拌均匀,腌制15分钟左右,让肉片入味。
第二步,准备蔬菜:芹菜去叶,洗净,切成段，红椒洗净,去籽,切成段，葱、姜、大蒜洗净,切片备用。
再百科www.zaibaike.com 第三步,锅中烧水,水开后将猪心片放入焯烫1-2分钟,待猪心片变色后立即捞出,沥干水分备用。
第四步,烧热炒锅,加入适量食用油，油热后,放入葱、姜、蒜爆香。
第五步,加入芹菜段和红椒段,翻炒均匀,中火炒至芹菜基本熟透。
第六步,加入焯好的猪心片,翻炒均匀,使猪心与芹菜充分混合。
第七步,加适量盐调味,翻炒均匀。
第八步,最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁浓稠。
第九步,出锅装盘,即可食用。
这道芹菜炒猪心色香味俱佳,是家常菜中的美味佳肴，搭配米饭食用,香气扑鼻;也可作为面食的佐菜,令人回味无穷，根据个人口味,可以适当调整调料和配料,让每一口都充满惊喜。 再百科www.zaibaike.com
0