史高维尔指标是什么？

史高维尔目标（Scoville Scale，或Scoville Heat Unit，简称SHU），为1912年美国化学家史高维尔所制定度量辣椒属(Capsicum genus)果实的辣味的单元。

订度量辣椒属(Capsicum genus)果实的辣味的单元。