天然奶酪和加工奶酪有什么不同呢?

3年前 (2022-11-05)阅读3回复0
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楼主

在天然奶酪中的乳酸菌仍是活的,发酵也不断在停止;而加工奶酪,因为颠末加热处置,菌已死了,发酵也停行,在烘烤后无法呈现拔丝现象

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