介绍：粉蒸肉是广东传统名菜之一，以猪肉为主料，搭配花雕酒、白糖、姜片、蒸粉等佐料，鲜香软糯，入口即化。今天就让我们一起学习粉蒸肉的最正宗做法及视频教程。
主料：五花肉600克
辅料：蒸粉100克、姜3片、花雕酒1汤匙、白糖2汤匙、食用油适量、葱花适量
步骤：
1.将五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，烧开撇去浮沫后转小火煮20分钟。
2.将煮熟的五花肉捞出，晾凉后切成约2厘米见方的薄片，放在盘中。
3.在肉片上均匀地撒上一层蒸粉，用手按平，切掉多余的蒸粉。
4.将白糖、花雕酒、姜片、食用油混合在一起，加入适量的水搅匀，淋在肉片上。
5.大火蒸25分钟，关火出锅。
6.撒上葱花即可食用。
注意事项：
1.选择肥瘦相间的五花肉，瘦肉略多。
2.蒸肉的时间不宜过长，否则会导致肉质过于糯。
3.蒸肉的盘子不要太深，以便蒸熟均匀。
视频教程：
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