蒜蓉小龙虾的做法步骤：
1. 将新鲜小龙虾洗净，去除泥沙和泥肠，备用。
2. 准备蒜泥。将3个蒜头去皮切成蒜泥。
3. 热锅凉油，放入蒜泥爆香，加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水，放入姜片、香叶和辣椒，煮沸后加入龙虾，煮5分钟左右。
5. 根据个人口味加入适量的蒜泥和生抽，煮2分钟后即可出锅。
啤酒蒜蓉小龙虾的做法步骤：3. 在锅中倒入1瓶啤酒，加入姜片、香叶和辣椒，煮沸后加入龙虾，煮5分钟左右。
4. 取出龙虾，备用。将剩余的啤酒继续煮沸，加入适量的盐和胡椒粉，放入蒜泥爆香。
5. 最后，将煮好的蒜泥酱汁倒在龙虾上即可。
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