应该用戚风还是海绵蛋糕做蛋糕卷？

应该用戚风还是海绵蛋糕做蛋糕卷？

用戚风配方。蛋清湿度。

蛋黄也必须打发。在戚风的基础上加入更多的液体。最好在脸上加入一些泡打粉。海绵蛋糕也可以。

戚风和海绵都可以。如果在家做，可以用戚风蛋糕，但是做蛋糕卷的时候要注意蛋清不需要干泡，否则卷的时候容易裂开。