陈皮是柑橘类植物果皮经过干燥处理后制成的，主要成分包括挥发油、精油和色素。它是常用的食品添加剂，具有抗氧化、去腥除异味等功效。但它并不是橘子皮，因为两者在外观和成分上存在明显差异。在使用时需要明确了解其来源和用途。
关于陈皮和橘皮的差异，有几点需要注意：
两者都是橘科植物橘属的果实外皮，但它们在生物化学特性上有所不同，橘皮主要由挥发油组成，具有独特的香味；而陈皮则富含黄酮类化合物和多酚，能够起到抗氧化、抗炎和降压等作用。
从炮制方法上看，橘皮一般使用传统的自然晾晒法，而陈皮则可能使用某些特殊工艺如烘干、腌制等进行加工。
在功能应用上，陈皮常被用于治疗咳嗽、化痰等症状，而橘皮则更多的被作为调料食用。
虽然两者都属于柑橘科植物的果实外皮，但在具体制作工艺、营养价值以及用途等方面存在一定的差异。
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